2026年「お節料理」レシピ集
2026年「お節料理」レシピ集
我が家で作り続けている「お節料理」のレシピの一部です。
私は、低糖質に仕上げるときは、甘味料をステビア糖を使用しています。
料理酒も０酒にしたりとアレンジしています。
レンジとオーブンで、簡単に仕上げることが出来ます。
最後のカステラ焼きは、人が集まるときには、活躍しますので、おすすめです。
参考になると嬉しいです♡
【有頭海老の酒蒸し】
有頭海老適量
・海老の背わたを取る
・お皿に海老の頭を左に向けて置く
・料理酒大1～2と塩を少々ふる
・軽くラップをする
・レンジ600w1分30秒
・裏返して30秒～1分
【かずの子】
かずの子 300g
a出し汁 300cc
a料理酒 大2
a薄口醤油 大1弱
・かずの子は、２～３日前から塩水につけて、何度か水をかえる（1ℓの水に塩小1～2が目安）
・少し塩気が残るぐらい塩抜きをする
・薄皮をむき、aのつけ汁につける
【黒豆】
黒豆 150g
水 2ℓ
甘味料 お好きな甘さに
醤油 大1弱（目安）
・前日に黒豆を水につける
・甘味料、醤油を加えて豆が柔らかくなるまで炊く（お好みの堅さに）
【たたきごぼう】
ごぼう 15㎝
a酢 大3
a料理酒 大2
a甘味料 小2
a塩 ひとつまみ
白ごま 大3
・ごぼうは、奇麗に良く洗い5㎝に切り６等分にする
・熱湯に酢を大2位入れてお好みの堅さまで茹でる
・aを煮たせてごぼうの水を切り入れて2～3分強火
・盛り付けるときごまをまぶす
【ぶりの風味焼き】
ぶりの切り身 4切れ
a醤油 大1と1/2
a料理酒 大3
a甘味料 大1
aゆずの輪切り 3枚
黒ごま 適量
・aのつけ汁に一晩つける
・オーブに天板、網を入れて250℃予熱
・ぶりの水分を拭き取る
・網にのせて、200℃7～8分焼く
・つけ汁をフライパンで煮詰めてぶりに塗る
【株の酢漬け】
・かぶをスライサーで薄くスライスする
・かんたん酢に輪切りの唐辛子を入れてつけるだけ
【亀甲椎茸】
干し椎茸 8枚
a甘味料 大1と1/2
a醤油 大1
a料理酒 大1
a干し椎茸の戻し汁
・干し椎茸をたっぷりの水に一晩つけてもどす
・鍋にaト干し椎茸がかぶるぐらいの戻し汁を入れて煮る
【里芋】
里芋 適量
a出し汁 1カップ
a塩 小2/3
a甘味料 大1
・里芋は、皮をむき酢水につける
・たっぷりのお湯で茹でる、ゆで汁をすてて
・aの出し汁で柔らかく煮てゆで汁ごと冷ます
【松笠いか】
いか 150g
a料理酒 大2と1/2
a醤油 大1と1/2
a甘味料 大1
・いかに切込みを入れる
・フライパンで焼く
・aを煮詰めて絡める
【カステラ焼き】パウンド型大１台
a卵 7個
aカニの身 100ｇ
a三つ葉 10本
a塩 少々
b卵 3個
b料理酒 大2
b出し汁 大2
b塩 小1/2
b甘味料 小2～3
・aをボールで合わせてフライパンで半熟ぐらいにする
・bをボールに合わせてaの半熟と合わせる
・クッキングシート敷いたパウンド型に流し込む
・オーブン180℃35分焼く
㊟レシピの甘味料は、血糖値が気になる方は、ご自身のお気に入りの糖質オフの甘味料をお使い下さい。
低糖質？グルテンフリー？
あなたの最適な「心から食べられる幸せ」
ここにあります。
パンを諦め未来未来へ
